在二月的尾巴尖上，中国许多地区将在下个月迎来气象学意义上的春天。这意味着你应该把一年一度的春日观花活动提上行程了，舌尖上的春季美味也会更丰富，我们准备好了全面的应季春鲜美食指南，敬请期待。

 

对了，本周五是农历二月初二“龙抬头”，许多城市都有自己的节日风俗和当令小食，我们选了天津独特的煎焖子推荐给大家，有机会可以尝尝。

 

 

「美食」

 

01.海南贵妃芒熟了

 

成熟时期：3月

 

风味产地：海南·三亚

 

​为什么是它：

 

细嫩多汁的贵妃芒 ©图虫创意

 

春光明媚之际，各路水果也在“抢滩登陆”，来自三亚的贵妃芒便是其中一员“大将”。三亚是热带海洋季风气候，常年温暖，全年无霜冻，可谓热带水果的风水宝地。当北方部分地区处在春寒料峭中时，升温快、入春早的三亚已迎来贵妃芒采摘季，一个个仿佛身披霓裳羽衣挂满枝头，芒香四溢。

 

贵妃芒虽然个头不大，但它的甜度和可食率都非常高。当果实的颜色逐渐变为紫红黄渐变时，便是熟透的信号，此时的贵妃芒细嫩软滑，汁水充沛，甜度可达22度。更重要的是它的核薄如纸，吃起来让人十分满足。

 

参考单价：约 5～12 元/500g 

 

 

     02.滇西南的羊奶果正当季

 

尝鲜时期：3-4月

 

风味产地：云南·德宏

 

为什么是它：

 

外观讨喜的羊奶果 ©图虫创意

 

羊奶果，是胡颓子科植物密花胡颓子树的果实。作为一种性喜温暖的亚热带水果，羊奶果在国内主要分布于云南、广西等地，尤以滇西、滇南为代表。地处德宏州的瑞丽是亚热带季风气候，年平均气温20℃左右，冬无严寒，夏无酷暑，对羊奶果的生长十分友好。

 

每年3、4月份是羊奶果成熟的时节，它的果型呈长椭圆形，鲜红透亮，表皮有白色果斑，质 感偏软，味道偏酸。早在上世纪80年代，昆明果品厂就曾尝试用它制成果酱、果汁等食品。本地人则一直保持着蘸辣椒粉、白糖或轻微腌拌的食用方式。

 

参考单价：约 45～50 元/500g

 

 

     03.龙抬头，煎焖子

 

赏味时令：二月二

 

风味产地：天津

 

为什么是它：

 

油煎而食，表皮焦脆，内里软糯 ©图源网络

 

本周五是农历二月初二“龙抬头”，起源据说与先民对龙和土地的崇拜有关。作为由来已久的传统节日，全国各地在“二月二”都有不同的食俗。北京地区会吃炸油糕；山东地区会吃炒糖豆；广东地区吃田艾籺；在天津，煎焖子（因结合节日氛围，切块后形似“龙鳞”，又叫“煎龙鳞”）则是本地人会吃的食物之一。

 

焖子算是一种北方常见的淀粉类食物，类似凉粉，不同地区选取制作的原料不同。天津的传统焖子，以极细的绿豆粉作原料，经过加水调和、熬煮、冷却等工序制成。本地人一般切块后用油煎，然后浇上麻酱、蒜泥、醋、酱油等调料，夹一块入口，外皮焦脆，内里软糯，咸香酸辣，没治了！

 

参考单价：约 30～36 元/500g

 

 

     04.奉化油焖笋，让鲜味留存更久

 

赏味时令：惊蛰

 

风味产地：浙江·奉化

 

为什么是它：

 

被糖油包裹的奉化油焖笋 ©图源网络

 

周六惊蛰，此节气一过，便到了采挖春笋的时节。位于浙江宁波奉化的溪口镇，因拥有上万亩的雷竹竹林，被誉为“中国雷笋之乡”。每年初春，本地人天光未亮就钻进竹林中去抢收新鲜的竹笋，可春笋的鲜，犹如昙花一现，因此为了延长食用期限，独有的烹制方法油焖笋就应运而生。

 

这一季的溪口镇是鲜香热闹的，烤笋的香气弥漫在空气中。很多村民把早晨收获的鲜笋洗净、剥壳、切块后，先烤后焖，同时搭配油、盐、糖和特制酱油，历时至少6小时，直到酱汁包裹住每一块笋才算完成。浸润在糖油中的奉化油焖笋，酱色明亮，单吃或搭配米饭、面条都脆嫩鲜香。这不仅是奉化人的家乡味，也是春时至味。

 

参考单价：约 16～30 元/瓶

 

      05.冬日里湛江蚝的鲜美要怎样延续

 

赏味时期：全年

 

风味产地：广东·湛江

 

为什么是它：

 

 

肉感饱满的湛江蚝豉 ©图源网络

 

冬春之交的蚝肥美鲜润，只可惜时间太短。因此本地渔民通常会把打捞起的牡蛎分批处理，既会新鲜售卖，也会制成蛎干，即蚝豉。它的制作方式主要有两种，一种是将新鲜生蚝肉煮熟后再晒干或烘干，称为熟蚝豉；另一种是为了保持生蚝肉的鲜味而不经水煮直接晒干，被称为生晒蚝豉。蚝豉的吃法多样，可炭烧、煮汤、炸食、铁板、鲜焗等等。

 

参考单价：约 120～170 元/500g

 

 

「文博展讯」

 

北京

     06.钟鸣盛世——紫禁城和避暑山庄藏钟表联展

 

展馆：故宫博物院院乾清宫东庑展厅

 

展期：2022年1月26日-2022年5月8日

 

展览特色：

 

铜镀金珐琅转花葫芦式钟 ©图源网络

 

本次展览是故宫联合承德避暑山庄举办的钟表联展，覆盖18世纪到20世纪初，英国、法国、瑞士以及清宫做钟处、广州、苏州等地的名作、精品，共展出60件钟表，还特地把两馆所藏的10对钟表同台展出，让观众可以更直观地感受钟表背后的历史文化内涵。

 

如何抵达：

 

位于北京市东城区景山前街4号，观众可乘坐地铁1号线、八通线至天安门东站后步行前往。

 

参观贴士：

 

可通过故宫博物院官网或微信公众号提前预约购买，每人40元（淡季）。全天分上午场（2000人）和下午场（1000人），额满为止。开放时间为8:30-16:30（淡季）。

 

 

湖南·长沙

      07.流沙坠简——甘肃出土简牍文物精华展

 

展馆：长沙简牍博物馆

 

展期：2022年1月7日—2022年4月7日

 

展览特色：

 

《元康四年鸡出入簿》 ©图源网络

 

在还没有纸张的两汉时期，简牍是最主要的书写载体。甘肃出土的汉简多达7万余枚，占全国总数的80%。本次展览便是从甘肃简牍博物馆中遴选出316组精品简牍文物，其中一级文物达106件，让本地观众无需跨省也能从中领略汉代戍卒在边塞的生活。

 

如何抵达：

 

博物馆位于湖南省长沙市白沙路92号，可乘坐公交车或直接打车前往。

 

参观贴士：

 

展览免费开放，可通过关注“长沙简牍博物馆”官方微信公众号进行预约参观。开放时间为周三至次周周一9:00-17:00（16:30停止入馆，周二闭馆）。

 

 

广东·广州

     08.艺海藏珍——广州艺术博物院藏历代绘画精品展·人物篇

 

展馆：广州艺术博物院

 

展期：2021年12月29日—2022年3月30日

 

展览特色：

 

蒋莲《达摩图》 ©图源网络

 

“人物篇”是继“山水篇”后的第二期院藏历代绘画精品展。本次展览共展出百余件作品，其中多达一半以上为国家一级、二级文物。作品希望观众可以透过画中的各种不同身份、地位、时代的人物体味背后的故事和历史。

 

如何抵达：

 

博物馆位于广州市越秀区麓湖路13号，可乘地铁5号线至小北站下车步行前往。

 

参观贴士：

 

展览免费，可通过关注“广州艺术博物院”官方微信公众号预约，开放时间为周二至周日9:00—17:00（16:30停止入院）。

 

 

山西·太原

     09.晋韵华彩——山西琉璃艺术展

 

展馆：山西博物院

 

展期：2021年12月31日—2022年3月20日

 

展览特色：

 

琉璃垂兽 ©图源网络

 

琉璃的美绚烂多彩，山西自古就是琉璃生产、使用的重要地区，以应用广泛、流派众多、色彩丰富、造型庄重闻名。本次展览共展出300多件（组）山西琉璃精品，带给观众一场惊艳的视觉盛宴。

 

如何抵达：

 

博物院位于山西省太原市万柏林区滨河西路北段13号，可乘坐公交车至省博物院站下车步行前往。

 

参观贴士：

 

可通过官方微信公众号“山西博物院”提前三天进行预约，每个预约单最多预约3人。展览免费，开放时间为周二至周日09:00-17:00（16:00停止入馆）。

 

 

浙江·杭州

      10.蓝白变奏——哀警卫蓝染艺术精品

 

展馆：浙江省博物馆武林馆区

 

展期：2022年1月25日—2022年2月27日

 

展览特色：

 

仪凤图 ©图源网络

 

作为曾经盛行于江南民间的传统手工印花织物，蓝印花布如今在生活中已鲜少看到。本次展览则是通过展出桐乡蓝印花布印染技艺省级传承人——哀警卫的20多件作品，让观众再次领略蓝印花布的传统美感，以及背后的技艺和传承。

 

如何抵达：

 

博物馆位于中山北路西湖文化广场e区29号，可乘坐地铁1号线至西湖文化广场站下车步行前往。

 

参观贴士：

 

展览免费，可通过官方微信服务号“浙江省博物馆”预约，开放时间为周二至周日9:00-17:00（16:30停止入场）。

 

 

「旅行」

 

 

西藏·林芝

     11.嘎拉桃花村即将迎来桃花盛放季

 

林芝地处藏东南，因为雅鲁藏布江大峡谷的存在，使得这里拥有独特的地质景观和气候条件，周边地区、村落遍布着古老的野桃树，每年春季都有灿若云霞的桃花美景。

 

淡粉桃花与田间亮黄的油菜花相映成趣 ©图虫创意

 

为什么是现在：

 

每年3月中下旬至4月，这里成片的桃花逐次开放，形成引人入胜的花海景象，很多游客慕名而来。同时，“林芝桃花节”也会在此时段内举办，游客不仅能赏花，还能看到颇具民族特色的表演活动，品尝到藏地美味。嘎拉桃花村通常是最早能赏到桃花的地方，因此基本每年都是桃花节的主会场。此外，索松村、达林村、波密县等地也是不错的赏桃花胜地。

 

如何前往：

 

嘎拉桃花村位于林芝八一镇东南侧，可先抵达拉萨后乘坐旅游大巴抵达八一镇再包车前往。

 

 

北京

     12.明城墙遗址公园梅花初绽

 

 作为北京城中心较低调的公园，它东起城东南角楼，西到崇文门。这座始建于明朝永乐年间的城墙，如今是一处街边公园，或许名气不大，但历史久远，而且也是北京的地标古建之一。

 

一支梅花出“墙”来 ©图虫创意

 

为什么是现在：

 

每年2月至3月下旬，栽种于公园中的千株梅花陆续开放，其中包含绿萼、朱砂、宫粉等50多个品种，在3月底梅花会进入盛放期，那时的美可别错过。如今已是京城重要的赏梅地之一。

 

如何前往：

 

公园就位于北京市城区，可乘地铁2号线至崇文门站下车步行前往。

 

 

江苏·南京

     13.玄武湖中赏樱观玉兰

 

百万年前，一场燕山运动造就了玄武湖，从先秦两汉至今，这个构造湖曾有19个名字，直到南朝时才拥有“玄武”之名，并沿用至今。在不同朝代中，它的“身份”也不同，从练兵场、“国家档案馆”到如今的城内公园和休闲好去处。

 

玄武湖公园里的樱花陆续开放 ©图虫创意

 

为什么是现在：

 

春意萌发，每年3月至5月，公园内的樱花、玉兰花先后渐次绽开。在白墙黛瓦间，粉红樱花显得更为别致，还有友谊长廊的玉兰花淡雅静美，这些春色静候人们到来。

 

如何前往：

 

公园位于市区内，可乘地铁1号线或3号线至南京站下车从北门进入。

 

 

云南·昆明

     14.圆通山的樱花粉到让人心动

 

对很多昆明人来说，圆通山是童年时期的一份陪伴，因为它不仅仅是一个公园，还是动物园加游乐场。它因坐落在市中心一处地势突起的“山头”，紧挨知名古刹——圆通寺而得名。另外，唐继尧墓也在其中。

 

圆通山里的樱花成团绽放 ©图虫创意

 

为什么是现在：

 

每年开春后，尤其3月至4月，圆通山里的本地樱花、日本樱花和垂丝海棠相继开放，红色、白色、粉色交辉相映，让人赏心悦目。

 

如何前往：

 

公园位于昆明市区，可乘地铁2号线至穿心鼓楼站下车步行前往。

 

 

四川·黑水

     15.在海拔4860米的地方看冰川品咖啡

 

提及冰川，很多人或许都觉得遥不可及，达古冰川距离成都只有200多公里，1992年才被人们发现它的惊世美颜，这里还曾是《中国机长》的取景地，近年吸引着众多游客纷至沓来。

 

游客可乘坐缆车抵达山顶 ©图虫创意

 

为什么是现在：

 

每年10月到次年4月，是冰川的最佳观赏季，若是春节期间内，还能参与当地藏民一同迎贺新春，品尝藏地美食。这一季，可以乘坐缆车登顶看冰川之眼，同时品一杯来自海拔4860米的咖啡。另外，还能到达古湖享受冰上娱乐项目。

 

不过这一季山里伴有降雪，景区道路路面较滑，还请在通行时多注意。

 

如何前往：

 

可先抵达成都，然后飞往阿坝红原机场，后搭乘景区直通车或打车前往，还可以选乘到黑水县的班车或租车自驾前往。

 

风物早知道，你的时令生活风向标。我们下周见！

 

 

文字编辑丨木木

封图丨图虫创意

来源丨华夏风物 

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