受疫情影响，全国餐饮业受到重创，就连九毛九、西贝莜面村以及老乡鸡等众多知名餐饮品牌都纷纷表示面临难关。但是一个神奇的现象是，海底捞股票却神奇大涨？背后有哪些原因值得餐饮人借鉴？

今天，中国十大品牌策划专家冯帼英女士为您解读！

冯帼英

天进品牌营销策划董事长、首席品牌专家

中国十大品牌策划专家

中国广告协会学术委员会常委

先后成功为海尔、美的、欧派、慕思、维也纳酒店、箭牌卫浴、联塑、东鹏集团、等超过200多个中国本土企业提供品牌策略服务

01生态化战略

产业生态化是指产业在某个范围内形成以主导产业为核心的具有较强市场竞争力和产业可持续发展特征的地域产业多维网络体系。无论在顺境中还是逆境中，中小企业都需要依靠自身的能力寻找出路，找到突破危机的方法。很多企业也是在危机时找到了发展的新模式，捕捉契机，逆境成长。

以海底捞为例：海底捞过去10年里，直接控股7家公司间接控制8家有代表性的产业上下游公司，完成了对火锅全产业链7大环节的布局。包括：调味品、食材、供应链、技术等等，加之海底捞的特色服务以及火锅在餐饮领域中的优势，光火锅相关产业链上的拓展延伸一年就能给海底捞带来不小的收益，得益于生态产业链的布局：海底捞2019H1现金及现金等价物约30亿元，海底捞停业期间每月开支约3亿元，资金状况完全足以应对疫情的冲击。

鉴于此，其他餐饮行业餐饮企业要想维持运转，开展自救，一定要在合适的时机节点拓宽自己的产业生态链，从单一业务发展为多种业务，营收不止依托于“堂食”，尽量开拓“外卖”业务，增加自己的现金流。

02数字化模式

疫情期间，远程办公软件得到了众多企业的追棒，钉钉的下载量一度位列AppStore第一名。从此次疫情看，一些严重依赖线下消费模式的中小企业会遭遇困难，而已经具备数字化能力，可开展线上消费和线上工作模式的中小企业反而迎来机遇。

在线下流量势微的现在，企业要积极的拥抱线上化，快速的把自己的店搬到线上去。企业在营销时，一定要抓住线上的精准渠道。各平台受众、调性、模式不同，各有千秋，适合最为重要。企业是否能够实现线上化，只是决心问题，只要你愿意做，都可以将线上线下结合。